2002/3/3(Sun)

　趣味とよべないほど音楽の世界に浸かってしまった今となっては、僕が趣味と呼べるものはおそらく料理ぐらいだろう。中でも最近ホットなのはデザート作りだったりする。いちばん拘るのはシロップで、黒砂糖のシロップにメイプルシロップを配合し、コワントローで香りづけをする。これを苺のムースにかけてやるのだが、パーティーの席ではなかなかの好評だ。私事で恐縮だが。
　音楽もデザートも本質は変わらない。どっちも本来なければなくて済むものだ。しかし、それをなくてはならないものにまで高めるのが作り手のやり甲斐だと思う。

小谷隆